製品詳細
油で処理した食品や油脂分の多い種実類は、長期にわたり保存すると空気中の酵素や湿気、熱、光などの作用により不快な臭いを発し、味が劣化して商品価値が低下します。本製品は、これらの原因となる過酸化物価を短時間で簡易的に測定します。
従来の「POVテスター5型」より、POV10以下の測定に適していますので、入荷したての原料のチェックや、出荷前の製品確認などにお使いいただけます。
従来の「POVテスター5型」より、POV10以下の測定に適していますので、入荷したての原料のチェックや、出荷前の製品確認などにお使いいただけます。
品目コード別情報 (仕様)
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品目コード | 080570-86 | |
型式 | 低濃度型 | |
構成 | 発色ろ紙100枚、液体試薬9mL、アルミ箔250枚 ※発色ろ紙のケースとカラーチャートが一体化しています。 | |
測定項目 | 油脂加工食品及び種実類の過酸化物価 | |
測定範囲 | POV値(低濃度):2~8(meq/kg) 標準カラーチャート: 2 / 4 / 8 (3段階) | |
測定原理 | ヨウ素でんぷん反応 | |
価格(税別) | 11,000円 | |
備考 | ■本製品で測定できる油脂加工品
・植物油脂加工品類(ポテトチップス、かりんとう等) ・種実類(ピーナッツ、クルミ等) ■本製品で測定できないもの ・調味料、着色料、発色剤などに色素を含む食品 (ターメリック、パプリカ色素、カラメル色素など) ・ヨウ素と反応する物質を含む食品 (でんぷん、漂白剤(次亜塩素酸ナトリウム、さらし粉など)) |