人と設備の衛生管理

原料由来のハザードを防ぐために「HACCPプラン」で管理するように、2次汚染を防ぐために必要な作業環境の管理を「一般的衛生管理プログラム」で管理することが重要です。「清潔」で、食品に悪影響を及ぼさない状態を作り、食品の製造環境と製造機械・器具を清潔にすることで食品への二次汚染や異物混入を予防することができます。

ノータッチタイマー 手洗い当番®

手をかざすだけでタイマーをスタートできる衛生的なタイマーです。設定時間になると約5秒間「ピピピ」と音が鳴り、自動的に設定秒に液晶表示が戻ります。

デジタル照度計

JIS C1609A級の精度を持つ、コンパクトな照度計です。 屋内の環境測定で多く使われている機種です。

空中浮遊菌サンプラー

サンプラーに取り込まれた空気中の浮遊菌を培地に衝突させて捕集します。 培地を培養することで現場の浮遊菌の濃度を簡易的に管理できます。